<小森林>糖渍板栗

作者： witch浮生记

看了小森，一直对糖渍板栗念念不忘，赶到板栗季，复刻了一把，了一桩心愿。秋实————大自然最美好的馈赠^﹏^

用料

• 板栗 1000g
• 小苏打 18g
• 冰糖 300g

<小森林>糖渍板栗的做法步骤

步骤 1

生板栗去除外壳就好，内层不要去，否则会煮碎，后面煮洗的过程中，筋和毛毛会洗掉

步骤 2

水没过板栗，放一小勺小苏打，浸泡半个钟

步骤 3

带浸泡的水，大火煮沸，转小火，煮10mins

步骤 4

将水倒掉，稍微水冲一下(可以多洗几次，减少换水煮的次数)，换水，放一小勺小苏打，大火煮开，转小火15mins。重复此过程3次，最后一次将板栗在热水中搓洗干净，去出经络和杂质(要温柔。。。因为这个时候板栗已经很软，不要破坏最后一层内膜)

步骤 5

最后一次水煮(最后一次不要放小苏打，有碱味儿)，水已经成酒红色，这样就OK了，放入砂糖(冰糖的话要提前用水化开，倒进去)。小火半个钟就好了

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步骤 6

步骤 6

泡了一夜以后的样子

步骤 7

将煮剩的水，再加些糖，熬一下，倒进干净的瓶子储存。尝了一个，软糯香甜::>_<:: 整个过程大概只碎了3、4个。屯起来，冬天吃

菜谱创建时间：2015-10-18 10:14:15