东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包

作者： 筠安

用料

• 面团
• 全蛋液 33g
• 水 160g
• 奶粉 12g
• 盐 2g
• 白砂糖 40g
• 面包粉 300g
• 酵母 4g
• 黄油 30g
• 辅料
• 抹茶粉 2g
• 蔓越莓 适量

东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法步骤

步骤 1

面团中除黄油以外的材料依次放入面包桶中，盐和糖对角放，面粉上戳个洞放入酵母，启动面包机一个和面程序10分钟

步骤 2

加入黄油后再启动一个和面程序10分钟

步骤 3

取出面团平均分成两份，其中一份加入抹茶粉揉均

步骤 4

面团用油纸隔开，选择发酵程序时间设定40分钟，放进面包机进行基础发酵

步骤 5

基础发酵结束后面团发至两倍大，用手指沾粉戳洞不回缩，取出面团

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步骤 6

步骤 6

白色面团排气后擀成薄片，铺上蔓越莓卷起；绿色面团排气后擀薄片卷起

步骤 7

卷起的面团扭在一起

步骤 8

放入面包桶，选择发酵程序，设定时间1小时，启动面包机

步骤 9

发酵至8分满，选择烘烤程序，时间设定40分钟，启动面包机

步骤 10

烘烤结束后，取出晾凉切片

东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的小贴士

抹茶粉用少量的水化开；蔓越莓泡软切碎；水量可根据面粉的吸水率适当增减

菜谱创建时间：2015-10-17 15:48:07