抹茶西梅曲奇饼干（少糖、超详步骤）

作者： Joy的生活小世界

爱抹茶的不能错过的酥香饼干，配上一杯红茶，一本喜爱的书，过一个惬意的周末吧～～ 配方的糖减量了，如果喜欢吃甜可以加糖到30克。

用料

• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉/栗粉 10克
• 黄油 75克
• 糖粉 20克
• 宇治抹茶粉 5克
• 西梅 8个

抹茶西梅曲奇饼干（少糖、超详步骤）的做法步骤

步骤 1

材料称量好，西梅干去胡，尽量切小块方便后面切割时面团不易散、碎；

步骤 2

75克室温软化黄油和20克糖粉混合； （黄油刚从冰箱拿出太硬可放入微波炉打15秒就好）

步骤 3

手动打蛋器抽打5分钟左右，使黄油稍微打发，颜色变白些；

步骤 4

70克低筋面粉、10克玉米粉、5克抹茶粉，过筛和黄油混合，接着再加入西梅干；

步骤 5

用刮刀翻拌手法混合粉类，直到没有干粉； （不要过度搅拌，以免起筋）

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步骤 6

步骤 6

模具铺入烘培纸，帮助黄油面团整形；

步骤 7

放入冰箱冷藏1小时，或冷冻半个小时；

步骤 8

从窄面切更容易一些，且不易碎； （冻过头太硬不好切，可以拿到室温等回温）

步骤 9

饼干之间留出间隔，烤箱预热150度，烤20-25分钟。晾凉后密封存放。 （烤箱功率低的可以调高到170度，我家烤箱功率特别大，我调到130度烤了25分钟。时间要根据切块薄厚自己稍做调节）

抹茶西梅曲奇饼干（少糖、超详步骤）的小贴士

1. 尽量选择日本的抹茶粉，后味不发苦 2. 曲奇最好使用糖粉，口感更好

菜谱创建时间：2015-10-17 13:41:04