鸡腿买来的时候，就让小贩剁成四段了 板栗买了一斤左右，洗净，要开十字口（不用切断，深度的话，一半也可以）
先洗净鸡腿，放适量的酱油、料酒、生粉，腌制（先腌鸡腿，剩下的时间，可以洗切别的菜，时间够了）
锅里倒水，与板栗一起煮，水开后，煮3,4分钟（具体没算，看心情），没煮熟，也没关系，能剥壳就可以了。 板栗捞出来凉一会儿---微烫手，就可以剥壳了。（好的板栗，很容易就剥出来了）
热锅热油，倒入鸡腿，煸炒到变色。到入板栗，与鸡腿一起煸炒，待板栗都沾油了，撒盐。再煸炒一会儿。到一饭碗水，加盖煮到板栗熟烂（以自己口味为主），撒葱，出锅！