准备好所有材料。
排骨洗净。 葱切段。 姜切片。 茴香冲洗后沥干。 以上材料放入高压锅，倒入约1L的水，压煮30分钟，制成高汤备用。
生抽2勺，砂糖一勺，淀粉一勺，混合均匀。
海带用热水煮开后沥干水，和小米椒煸炒，加入少许黄酒。
准备所有配料。 手擀面用水煮开后捞出，过冷水。 香菇煮开后备用。 番茄切成角，小葱切成沫。 海带丝捞出沥干。
将面条和所有配料放入碗中码好。 将茴香骨头高汤和酱油勾芡汁煮开后倒入碗中。 撒上葱末。小米椒和茴香。
一碗热腾腾的打卤面做好了。
*打卤面是山西一带的传统面食，打卤面的做法多样，风味不一。主要分为清卤和混卤两种。混卤又叫勾芡卤，我们今天就是采用稠乎乎的勾芡卤做法，面团建议选较粗一些的，口感更好。