鸭翅，洗净，冷水入锅，加葱姜蒜料酒，焯水，再次清洗，去除杂毛，两面划几刀待用
炒锅下油，葱姜蒜，八角，小茴香，花椒，胡椒粉，爆香，所有调料入锅，加适量水，熬煮十分钟
鸭翅入锅，保证卤水盖过鸭翅，小火炖二十分钟，或者煮开后移到高压锅压一会，尝尝咸淡和软硬，调整味道和时间。
大火稍微收一下汁，盛出，热吃冷吃都超赞，卤水浸泡久一点更入味。