先把海鱼切成一小节一小节，接着锅里热油，待油烧到很热时，再把海鱼倒进热油里，简单搅拌翻炒几下，然后再倒入水，接着大火让它煲个十分钟再转小火煲，煲多久不定，煲到汤色变浓，浓得像牛奶色一样就行了，就可以关火，这鲜鱼汤就完成了
接着就把鱼汤另外装起来，鱼渣就不要了，然后，接着把米线放进鱼汤里煮，煮到米线熟了就行，再接着下点盐，不用下味精或鸡精，因为海鱼汤本身带有鲜甜味，最后拿碗把鱼汤米线装起来，再撒上芹菜粒，一道鲜甜的《鱼汤米线》就完成了