先把猪脚洗干净，拔毛，30斤的猪脚拔了姐一个下午了。
用滚水煮熟猪脚，煮熟后，用蒸馏水泡一段时间。大概20-40分钟，看做的量，猪脚冷了，就把水倒掉，猪脚不要有水。
没有水的猪脚，加入白醋，糖，进行腌制，酸味个人自己调哦，每个人口味不一样。如果家人喜欢吃辣，可以和醋，糖，辣椒一起腌制。
30斤猪脚，我腌制了大概2小时，因为家人有些不能吃辣，所以另外剁了辣椒酱油，沾着吃，辣椒是用米酒浸泡过的，非常入味和辣。