童子鸡半只，洗净，擦干后抹少许盐腌制半天，开水中火蒸30分钟，取出，晾凉后撕成鸡丝，待用
香葱、香菜、姜切末，待用
热锅，加入食用油，倒入葱姜香菜末爆香后，倒入少许味极鲜、五香粉，加入一大汤匙香糟卤，加热至沸腾后，淋在鸡丝上，拌匀即可。