凉拌红油藕丝

作者： 萧萧暮雨_tj0g

莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多重矿物质，肉直肥嫩白净滚远，口感甜脆。 中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，即可食用，又可药用。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。 凉拌红油藕丝，清香爽脆，做法简单又好吃，是家人白吃不厌的凉拌菜，也是一道很不错的宴客菜哦！

用料

• 莲藕 一节
• 盐、鸡精、白糖、白醋 适量
• 红油、花椒油、香油 适量

凉拌红油藕丝的做法步骤

步骤 1

将藕洗净，两头的藕节切掉

步骤 2

用去皮刀将藕皮刮掉洗净

步骤 3

将藕順刀切成片，薄厚要均匀，不要太厚哦！否则口感就差很多啦！

步骤 4

将藕片順刀切成丝，如切土豆丝一样

步骤 5

锅中加水烧开，将藕丝焯至断生捞出放置在凉开水中过凉。

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步骤 6

步骤 6

将藕丝捞出沥干，放入盆内按个人口味，依次放入调料拌均出盘即可。

凉拌红油藕丝的小贴士

1、莲藕要用白莲藕，就是九孔的那种，适合凉拌和清炒； 2、藕丝焯水时间不要太长，倒入锅内烫一下马上捞出，否则脆感就没了； 3、喜欢食辣的亲也可以放点青红辣椒丝即可提味又可加一点缀。

菜谱创建时间：2015-10-15 15:56:41