桂花酱

作者： 恬萝姑娘

每天早上叫醒我的，一半是梦想，一半是肾上腺素，现在，又加了楼下的桂花香。 楼下有桂花和栀子花，我只喜欢桂花的香味，栀子花太浓烈，隔着一条街就能闻到浮在空中的甜甚至于腻的味道，而且温度越高越强烈；桂花就完全不是这样，像一个有灵性的小动物，只在清晨和夜里散发出清幽的香味，好像白天的嘈杂会惊吓到她一样。晚上一边散步一边安静的想事情的时候猛然发现，哟，桂花开了。 对于颜色和对于香味是不同的喜爱，金桂和丹桂我偏爱丹桂，总感觉金桂颜色浅浅的黄似乎经不起几场秋雨的折腾，会变成那种染色不好的劣质布苍白的颜色，丹桂就好得多，活泼的橘黄色在这个见见黯淡的季节越发出挑~ 话虽然这么说，丹桂和金桂气味不一样就有着不同的用处，丹桂比金桂的香更多了一层果味，我一般晒干了直接放到粥里饭上，还有丝丝的甜；金桂出众的是香而不甜，加点白糖蜂蜜做成桂花酱最最适合。 天知道我这一年中有多少次想中途打开，尝上一口啊~

用料

• 桂花 1大盆
• 糖 300g
• 蜂蜜 50g
• 食盐 一点点

桂花酱的做法步骤

步骤 1

摘来的桂花加点食盐仔细清洗干净

步骤 2

放到外面稍微晾一晾，晾干表面水分

步骤 3

砂糖或者冰糖和桂花差不多等量，一点一点往里面添加

步骤 4

每次添加完了用手把糖和桂花揉到一起

步骤 5

揉好的桂花有点失水，体积明显变小，颜色也变成有点丑丑的棕色

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步骤 6

步骤 6

加一点点食盐搅拌均匀

步骤 7

玻璃瓶开水消毒，晾干了之后把桂花密密实实放进去

步骤 8

上面淋上一层蜂蜜，密封好了之后放到一边去，等一年即可~

菜谱创建时间：2015-10-15 13:57:29