草鱼1.2斤左右,从中切开。鱼背片开夹姜片,撒盐,料酒腌制20分钟以上。
烤箱预热,鱼背刷油。烤箱210度上下火烤制20分钟。
准备配菜,选些自己喜欢的就好。
起锅 倒油 下花椒煸香,捞出花椒 下辣椒(干)。我用的自己制的剁椒 所以没有过油,直接下蔬菜炒炒后倒点酱油,豆瓣酱,盐。然后加水煮会,差不多熟就好~
叮声后取出鱼,基本烤干,还有点点焦。每个烤箱都有自己的脾气,看情况哈。将洋葱垫在鱼下,倒入时蔬。回烤箱210度10分钟左右。看鱼的情况可以往上点就焦点,如果差不多了就中间啦~