西班牙海鲜饭

作者： 棣雲-飘飘儿哒

家里做的海鲜饭真是甩外面卖得好几条街哇，海鲜都是鲜活的，饭里不仅有海鲜的香味，还会有蔬菜的甘甜和最后柠檬的果香，真是人间美味啊，当然大家也可以把海鲜换成鸡肉或者是自己喜欢的肉类，可以用同样地做法烹调，一样会烹饪出同样的美味的。无法及时买到食材，我就用“用料'括号里容易买到的食材代替。不过玫瑰盐是之前海淘回来的。

用料

• 东北大米（或西班牙圆粒米） 200g
• 西红柿 2个
• 白洋葱 半个
• 欧芹（香菜） 一把
• 西班牙辣肠 半根
• 大蒜 3-4瓣
• 白葡萄酒 150ml
• 高汤（白开水） 450ml
• 爱尔兰小龙虾（海白虾） 适量
• 扇贝 适量
• 青口贝（文蛤） 适量
• 藏红花 1小撮
• 熏甜椒粉 一勺
• 海盐（玫瑰盐） 适量
• 柠檬 一个
• 红甜椒 半个

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，柠檬最好提前泡半小时，用刷子刷干净，为的是去掉表皮的那层蜡。米洗净与藏红花放在一起。

步骤 2

将蔬菜切丁备用，这里我没有买到新鲜的欧芹，就用香菜代替了，味道也是很好哒。（西红柿先切十字刀，放热水里烫过之后在去皮切丁）

步骤 3

柠檬切成瓣，辣肠切成厚片就可以了。

步骤 4

海鲜提前泡上，贝壳类的用刷子刷洗干净，虾去除虾线。

步骤 5

下面就进入主题；往锅中倒入橄榄油，放入洋葱丁煸香。炒至透明色后放入蒜末。随后放入香菜（欧芹），留出一些香菜最后装饰用。

步骤 6

放入西红柿丁翻炒至出红油再放入甜椒丁，继续炒软。

步骤 7

放入烟熏红椒粉。炒匀后放入米和藏红花，翻炒至米包裹着番茄汁，并吸收。

步骤 8

放入白葡萄酒，至酒气挥发。倒入高汤（白开水），之后均匀地撒上西班牙辣肠。

步骤 9

盖上盖转小火焖15-20mine。直到米吸收了大部分汤汁。（注意：不要翻动，一翻动米就会渗出淀粉，而糊锅）

步骤 10

掀开锅盖均匀地放上海鲜，轻轻的按到饭中，再焖15-20mine。中途要给海鲜翻个个。

步骤 11

最后关火放上柠檬和香菜碎（欧芹碎）

菜谱创建时间：2015-10-14 18:52:22