牛肉汤朝鲜冷面

作者： 蚂蚁搬西瓜

楼下有家朝鲜小饭馆，一碗冷面22块还是素汤，关键味道还不怎么样，于是自己做，使劲下牛肉，都吃撑了。总结几个关键点： 1、牛肉煮汤的冷面就是好吃，牛肉汤那个香醇是素汤怎么放味精都比不了的~~ 2、辣白菜要买味道比较正的，超市一般有袋装的，我买的楼下自己腌的 3、调汤要注意醋和糖的比例，最好多唱唱，要酸中带甜，关键要清爽。 4、配菜必不可少的是黄瓜、辣白菜，其它梨苹果番茄胡萝卜看需要，最好切丝切细点。

用料

• 牛肉 250克
• 黄瓜 1根
• 雪梨 1个
• 胡萝卜 半根
• 朝鲜风味辣白菜 100克
• 苹果醋 3汤匙
• 糖 10克
• 生抽 1汤匙
• 芥末膏 3克
• 葱姜（煮牛肉汤用） 3克

牛肉汤朝鲜冷面的做法步骤

步骤 1

牛肉加葱姜黄酒大火烧开，小火慢炖20—30分钟。

步骤 2

牛肉汤中调入苹果醋、糖、盐、生抽、芥末，放入冰箱冰镇。

步骤 3

另起锅烧水，水开后把冷面倒入煮3-5分钟就可；煮好的冷面在冷水中多冲洗几遍，直到洗不出粉为止，沥干待用。

步骤 4

黄瓜、梨、胡萝卜切丝；牛肉捞出切片。

步骤 5

面条分到碗中，摆入配料，倒上冷面汤。搞掂~~开吃~~

菜谱创建时间：2015-10-14 17:28:18