东菱热旋风面包机之菠萝包

作者： 一切随缘zzh

用料

• 主面团材料
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 盐 2克
• 细砂糖 45克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 菠萝皮材料（可以做两份菠萝皮）
• 黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋液 40克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 1克

东菱热旋风面包机之菠萝包的做法步骤

步骤 1

将主面团材料全部加入面包桶内进行搅拌，我用的是标准面包模式。烧色选择深色

步骤 2

搅拌完成进入面团基础发酵

步骤 3

利用面团搅拌和基础发酵的时间，我们来制作菠萝皮，首先将黄油室温软化后打软。

步骤 4

加入细砂糖

步骤 5

搅打至颜色变浅，体积变大。

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步骤 6

步骤 6

分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀

步骤 7

加入已过筛的低粉和泡打粉混合粉类。

步骤 8

并搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

步骤 9

基础发酵完成，并完成排气。

步骤 10

将面团取出进行整形。整形方法如图

步骤 11

从冰箱里取出菠萝皮，盖在整形发的面团上

步骤 12

用刮板在菠萝皮上交叉压出花纹。

步骤 13

将压好花纹的面团放入桶内，再次放进面包机中，进行二次发酵

步骤 14

发酵完毕，进行烧烤，因为面包顶部加了菠萝皮，我的烘烤时间加了10分钟。

步骤 15

烘烤完毕，倒在晾网上晾凉。

菜谱创建时间：2015-10-14 13:18:22