蘑菇清洗干净，稍稍挤压一下水分（当然不能弄碎变形哟),备用。
锅中烧油至六七分熟时，将蘑菇倒入一个稍大点的盆中，加入干淀粉颠簸均匀。
将裹上干淀粉的蘑菇倒入烧热了的锅中，不时翻动一下……
待蘑菇炸至两面金黄时，捞出，沥干油，倒入稍大点的干净盆中，趁热撒上椒盐和切好的香葱（椒盐不用太多，以免太咸）。
装盘，开吃吧……