咖喱火腿芝士热狗

作者： 帅帅小厨-1

热狗面包卷大家一定都在外面买过，今天给大家推荐个升级版的热狗卷，绝对秒杀外面卖的。 配方中用到了泰国咖喱粉，再配上甜辣番茄酱酱、黑胡椒、芝士、味道非常赞，有异域风味但又符合国人的口味，不甜不咸的味道不论是男女老少，可谓是“通杀” 这么好的味道也只有自己舍得下料才能做的出，自动动手做起来吧。

用料

• 高粉 200g
• 糖 40g
• 盐 2g
• 全蛋液 60g
• 水 65g
• 黄油 15g
• 酵母 3g
• 咖喱粉 3g
• 黑胡椒碎，， 少许
• 番茄甜辣酱（如果没有可用番茄酱替代） 50g
• 马苏里拉奶酪 100g
• 火腿（直径大约1.5cm左右） 3根

咖喱火腿芝士热狗的做法步骤

步骤 1

火腿肠不要太粗也不要太细直径大约1.5厘米

步骤 2

揉面到完全阶段后室温25-30度之间进行一次发酵

步骤 3

火腿肠 从中间分成两半（火腿肠不要太细也不要太粗，直径大约1.5-2cm左右）

步骤 4

面团完成一次发酵后分成6等份，滚圆松弛15-20分钟

步骤 5

整成长条，（整形可参考@帅帅小厨 微博置顶视频 辫子面包）

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步骤 6

步骤 6

搓长大约40cm后盘绕到火腿上

步骤 7

注意收口塞紧防止散开，火腿肠两头要各露出大约2cm （发酵和烘烤后会膨胀）

步骤 8

7、放到烤盘上

步骤 9

8、放到温暖湿润处二次发酵到两倍大小

步骤 10

用刀片拉一刀（注意发酵不要太过，否则拉刀口会漏气，宁可欠一点，拉刀口之前表皮稍微干燥一下比较好拉）

步骤 11

10、挤上番茄甜辣酱（没有甜辣酱也可用番茄酱，甜辣酱味道更佳）

步骤 12

撒上马苏碎和黑胡椒碎，进烤箱190度中层烤制13分钟左右即可

咖喱火腿芝士热狗的小贴士

据说这个很好吃，不妨试试 万一好吃呢

菜谱创建时间：2015-10-14 10:40:37