歙县豆腐脑髓

作者： 我想我不会喜欢你

豆腐脑髓是安徽歙县地区的汉族传统小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩。

用料

• 豆腐 适量
• 五花肉 500克
• 虾米 适量
• 绿豆粉丝 适量
• 面粉 适量
• 食盐 适量
• 酱油 适量
• 茴香 适量

歙县豆腐脑髓的做法步骤

步骤 1

取锅1只盛满七八成冷水，放入约500克五花肉1块，1小袋虾米（约50克），烧至肉熟，油汁和虾汁溢出溶入水中时，再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香，改用文火炖，待粉丝成熟后，即成粉丝肉汁汤备用。

步骤 2

取锅1只盛满七八成冷水，放入约500克五花肉1块，1小袋虾米（约50克），烧至肉熟，油汁和虾汁溢出溶入水中时，再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香，改用文火炖，待粉丝成熟后，即成粉丝肉汁汤备用。

菜谱创建时间：2015-10-13 20:08:02