挂汁锥螺

作者： 尾尾李

锥螺，又叫塔螺、九层螺，大部分海鲜市场都可以买到，绝对是一道下酒的好菜！第一次尝试的小伙伴可百度“如何吃锥螺”。

用料

• 锥螺
• 干椒
• 红椒
• 蒜头
• 大葱
• 姜
• 蚝油
• 酱油
• 老抽

挂汁锥螺的做法步骤

步骤 1

清洗锥螺，除去泥沙。

步骤 2

将螺尖一端敲开，以露出一点点螺肉为宜。

步骤 3

油热后放入姜蒜煎炒。

步骤 4

加入辣椒。

步骤 5

加入锥螺，依次加入盐、老抽、生抽、蚝油。

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步骤 6

步骤 6

翻炒后加水，刚刚没过锥螺为宜。

步骤 7

放入八角、草果、花椒、香叶，加盖焖煮，煮沸后转小火，约45分钟。

步骤 8

出锅前加芡汁，出锅！

步骤 9

大功告成！

菜谱创建时间：2015-10-13 10:24:04