芒果榴莲奶酪慕斯

作者： 我爱你的小酒窝

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用料

• 奶酪 240g
• 淡奶油 150g
• 芒果榴莲（果泥） 350g
• 糖 30g
• 吉利丁片 20g
• 消化饼干 150g
• 黄油 50g
• 海绵蛋糕 200g（可省略）

芒果榴莲奶酪慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼干放保鲜袋用擀面杖碾碎，黄油软化呈油状和消化饼干搅拌。放入8寸模具底压实（注意饼边缘压实，有利于切片）；放入冰箱冷藏

步骤 2

奶酪室温软化，吉利丁片15g放入冷水中（以刚刚没过为宜）自然软化；将芒果丁榴莲块280g加少量水打成果泥备用。

步骤 3

隔热水融化吉利丁片分三次放入打好的果泥，充分搅拌；奶酪软化后搅拌至无颗粒状，分次倒入搅拌好的果泥，充分搅拌。

步骤 4

淡奶油打发至7成，可流动，打蛋器刮起有弯钩即可。将混合了奶酪的果泥分三次倒入淡奶油中搅拌。如果喜欢吃有果粒的口感，可在这个过程中添加果粒纤维.

步骤 5

海绵蛋糕横切分两片，冰箱中拿出消化饼干底将混合好的材料倒入，铺一层蛋糕片，再倒入，再铺一层蛋糕片。震荡几下，震出气泡整平平面。放入冰箱冷藏4个小时以上

步骤 6

镜面的制作，如果想偷懒直接买QQ糖加果汁隔热水加热温度稍底后到在慕斯上（冻了4个小时后制作）我是直接榨的果汁加了5g吉利丁片做的镜面，味道好！放入冰箱冷藏至不流动。最后切水果装饰，大功告成！✌️

芒果榴莲奶酪慕斯的小贴士

放冷藏，不要放冷冻哦！

菜谱创建时间：2015-10-13 10:08:18