牛绞肉与腌渍用料混合，腌渍一会儿。
调味料混合均匀，制成调味酱。
洋葱切末用油炒。
加入牛绞肉，炒至牛绞肉半熟。
加入调料酱。
快速翻炒均匀。 （做的量多可以冷藏保存一阵。）
菜叶洗干净沥水。莙荙菜去茎，生菜一能包住一口饭的大小为宜。
大量水，少许盐煮开，保持咕噜咕噜冒泡状态，放入莙荙菜煮3分钟左右。沥干水分。
展开，放入一口量米饭，适量牛肉酱，先把菜叶下面折起来，两边朝里折，再往上卷起。
生菜去茎，包一口饭量如图，调整为球形。
装盘。