自制五香油和宫廷海参汁

作者： 夢如愛

国庆期间 看了一档电台邀请紫金宫御膳房第五代传人做的一档节目 其中自制五香油和宫廷海参汁 据说有人出20万买此配方都被拒绝 在此电台大公开 今天刚尝试了一下 自己做还是蛮简单的 操作过程中满屋飘香 闻到那香喷喷的味道就胃口大开 炒菜下面一定是非常棒的哦

用料

• 五香油配料：
• 八角 花椒 2-3个 适
• 桂皮 大蒜 2片左右 2-3片
• 香菜（选根粗一些香味浓） 2根 （去叶部分 取根段）
• 京葱（又名大葱） 一根 （葱白段）
• 洋葱 姜片 半只 2-3片
• 宫廷海参配料：标准勺子
• 鲍鱼汁 4勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 一勺
• 美极鲜 半勺
• 料酒 一勺
• 白糖 一勺
• 红曲粉 1/5勺

自制五香油和宫廷海参汁的做法步骤

步骤 1

五香油所有食材洗净切段（如图）

步骤 2

小火锅中倒入油 先放八角 桂皮 花椒 姜片 中火

步骤 3

放入大蒜 香菜 京葱 洋葱 大火爆香

步骤 4

爆到带有焦香味出来 关火

步骤 5

倒出香油 留着香料待用

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒进宫廷海参汁配料

步骤 7

加入适当净水（100-130左右 看个人喜欢浓稠度)大火烧开 其间要不停的搅拌

步骤 8

关火 倒出海参汁 冷却即可 厨房的香味久久不散

自制五香油和宫廷海参汁的小贴士

据说葱爆黑木耳加入五香油炒海参汁 味道可比吃海参一样 来不及尝试

菜谱创建时间：2015-10-12 14:59:51