用APP打开
盐面包的做法

盐面包

2327人浏览 92人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
南瓜健康烘焙
爱和自由姐姐的方子。超级香,超级软,超级好吃停不下来!第一次做就想着第二天还要做。 姐姐在博客里说,秘诀就是要用有盐黄油,软法面团。 但是我没有有盐黄油,所以就用的淡黄油。自己手抓一撮撮盐。味道也超级赞!

用料

盐面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除了黄油以外的材料放在一起,揉至拉出比较厚的膜 再放入黄油揉至大片薄膜 放温暖处进行基础发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵结束后,将面团分割成40克一个。 松弛15分钟 松弛好的面团整成水滴型,再松弛10分钟 擀成如图的形状,抹上黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由上往下卷,收口朝下,放入温暖湿润处进行二次发酵。 注意!!二发温度不能过高,不然黄油会融化。 我就是温度太高了,黄油化了一烤盘。我这是错误示范。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发结束后,取出。刷上蛋黄液

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层180℃,上下火15到20分钟。自由姐姐的原方是写着15分钟!但是每个人烤箱温度不一样。我的是长帝,我调到160℃就差不多。烤了20分钟,也很好。具体根据自家烤箱调整。我在上色以后盖上锡纸又多烤了3分钟的样子。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后移至烤网晾凉。

盐面包的小贴士

自由姐姐温馨提示:黄油夹层在烤的时候会融化,所以造型会扁塌。不要太在意造型 巨好吃巨好吃的盐面包,赶紧动手吧(σ՞ਊ՞)σ

菜谱创建时间:2015-10-12 13:52:44
打开App收藏