凉拌豆皮

作者： 茕茕孑立_r1us

二姨的拿手凉拌菜，嫩滑爽口的凉拌豆皮。每次都做好多，不够吃的！这次特意看了她做的全过程，拍照记录下来！！！

用料

• 豆皮（千张皮） 适量
• 碱面 适量
• 大蒜 适量
• 盐，麻油， 适量

凉拌豆皮的做法步骤

步骤 1

豆皮切丝，不要切太长

步骤 2

把豆皮放到容器里，加入碱面，

步骤 3

加入开水用筷子搅拌，搅拌的时候用手摸摸豆皮的嫩滑程度，时间不要太长，防止豆皮被热水烫过度，时间太短，豆皮不够嫩滑，根据自己的感觉判断

步骤 4

把热水滤掉，加入凉水，冲洗三遍，最后一遍最好用纯净水

步骤 5

加入蒜末，盐，香油，喜欢吃香菜可以加，进行凉拌！

菜谱创建时间：2015-10-12 12:52:15