黑胡椒肉丝炒面（配煎蛋）

作者： 摸肚肚

第一次写菜谱很紧张哎 ，因为这个炒面是之前做过的 所以没有拍步骤图，所以内容我尽量些详细点，这个炒面其实是我瞎做的，但是意外的味道不错_(:з)∠)_关于调味料我写的适量是因为看个人口味的调整，有的人喜欢咸的有的人喜欢淡的。

用料

• 味千兰州拉面 一把
• 生菜（或者菠菜，自己喜欢吃的蔬菜都行） 两把
• 鸡蛋 一个
• 猪肉小里脊 掌心大小一块
• 老抽（黄豆酱油） 适量
• 生抽（海天特级海鲜酱油） 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 醋 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 一点点
• 葱
• 姜
• 蒜
• 鹃城郫县豆瓣

黑胡椒肉丝炒面（配煎蛋）的做法步骤

步骤 1

首先先把猪小里脊切成小条，不用太细，然后切少量姜丝（不喜欢的人可以不放），蒜末，加入料酒，老抽，生抽，黑胡椒粉（我喜欢吃所以放的多），，一点点豆瓣酱 少量淀粉，拌匀，腌一会

步骤 2

然后煎一个鸡蛋备用

步骤 3

清洗生菜，切成小段，不要太细了，一炒就没了，然后再切一些葱和蒜片备用

步骤 4

准备炒面调味汁，我一般是一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，半勺醋（按个人口味调整）

步骤 5

之前腌好的里脊肉，热油，下锅翻炒几下捞出来备用，因为肉比较嫩不要炒太久

步骤 6

然后烧水煮面，我买的是超市的那种味千兰州拉面，挺大一包的，面比较粗，煮三分钟就熟了，捞出来以后放在一个盆里用凉水冲洗，目的是去掉面表面的粘糊糊的那层面汁，这样炒面的时候不容易黏在一起，清晰到水变成清的，沥干水放在旁边备用

步骤 7

锅内倒油，放入葱蒜炝锅，然后放入生菜，炒两下，倒入之前炒好的里脊肉，再炒两下，然后倒入煮好面条，再倒入炒面的酱汁，用筷子转圈翻炒（我用的平底不粘锅），炒匀以后最后撒一点点糖（也可以不放，看自己喜好），起锅装盘（没放盐，因为酱油就已经很咸了），，装盘以后放上煎蛋。

步骤 8

完成，开吃吧(*/ω＼*)

黑胡椒肉丝炒面（配煎蛋）的小贴士

关于面，不一定买这种，也可以买自己喜欢的面，洗面条这个步骤很重要，因为这样面条才不会粘在一起，越细的面越容易粘在一起

菜谱创建时间：2015-10-12 12:33:55