包子的做法大全2015

作者： 常存

包子是大家比较喜爱的面食，很多人往往包子蒸不好，其中主要是包子皮不松软，导致包子吃起来口感不爽，这里介绍一种利用海韦力包子专用无铝泡打粉协同酵母发面，方法不仅简单，而且很容易就蒸出白亮松软的大包子！

用料

• 面粉（中底筋） 1公斤
• 水 600克
• 包子泡打粉 20克
• 酵母 10克
• 白糖 2克

包子的做法大全2015的做法步骤

步骤 1

包子泡打粉的使用方法： 包子泡打粉的使用方法很简单，先把海韦力包子专用无铝泡打粉和干面粉混合，然后再加水和酵母和面即可。

步骤 2

先称量面粉

步骤 3

称量包子泡打粉 1、包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。 1）、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%，。 2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用最大使用量。

步骤 4

称量酵母

步骤 5

先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

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步骤 6

步骤 6

然后加入酵母、水和面

步骤 7

和成光滑的面团

步骤 8

静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可

步骤 9

一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。

步骤 10

面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块

步骤 11

擀皮

步骤 12

包馅

步骤 13

蒸制

步骤 14

蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出白亮松软的大包子

包子的做法大全2015的小贴士

关于禁止包子中使用含铝泡打粉规定：国家新法规已明令从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的泡打粉。新法规颁布后，只要在包子中使用含有明矾的泡打粉就属于违法使用添加剂，建议包子加工者不要再违法使用含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险！

菜谱创建时间：2015-10-12 10:29:34