老婆饼～豆沙馅版

作者： 小娴ye

20个的用量

用料

• 皮
• 中粉 270g
• 玉米油 80g
• 水 56g
• 酥皮
• 中粉 170g
• 玉米油 70～80g
• 红豆沙（偏干） 250g

老婆饼～豆沙馅版的做法步骤

步骤 1

红豆放水煮熟，成粒状。用破壁机打碎。

步骤 2

锅内放油，可以多放些没关系。油不用太热，放糖（糖也可以煮红豆的时候放），糖忘记称了，下次补上。 这个红豆沙由于很干，所以炒的时候要放些水。 自己喜欢吃有颗粒感一点的，所以用这种方法。喜欢顺滑的可以用后面的办法。

步骤 3

喜欢顺滑的可以多放点水，将红豆煮成红豆沙（煮的时候就可以放糖了），用搅拌机打至顺滑。锅内加黄油融化后，放入红豆沙翻炒。

步骤 4

老婆饼其他步骤参考其他方。一般都是3揉3醒。加保鲜膜覆盖，再盖上湿布。虽然是玉米油，但是起酥效果也挺好。此方正好20个。

菜谱创建时间：2015-10-12 09:31:25