醋泡花生

作者： 耶耶斯

不是太爱吃花生 但醋泡花生米是个例外 今天有人给了今年的新花生米 就想到做成醋泡花生米 其实也是按下厨房里面的方子做的 自己又稍微改良了下 第一次写菜谱 还有点小兴奋哈

用料

• 花生 350ml大小的碗一碗
• 油 少许
• 醋：生抽：白糖：凉白开 3：1：0.5：1（体积比）
• 盐 少许
• 蒜 3颗
• 姜 3片
• 大葱 少许
• 花椒 少许
• 白酒 少许

醋泡花生的做法步骤

步骤 1

冷锅冷油下花生米，开小火不停翻炒，听到花生米有连续的炸油声后关火，继续保持翻炒，洒一点白酒和盐，翻炒均匀后将花生米移到另外冷容器中，避免被热锅继续加热，加快花生米冷却速度，花生米会变得脆脆的。

步骤 2

姜、葱、蒜、花椒铺到碗底。

步骤 3

按比例调好醋汁。

步骤 4

花生米倒入容器，醋汁倒入容器，大功告成。

醋泡花生的小贴士

加凉白开是我自己的改良，因为不加的话醋汁会非常酸，另外因为我是晚上做好准备明天吃，花生米有充分的时间入味，不用把醋汁味调得太重，如果是当餐吃的话可以不用加凉白开的。

菜谱创建时间：2015-10-11 23:00:27