蜂蜜柚子茶

作者： 笑笑de厨房

去了趟火辣辣的成都，回来就上火长痘痘。搜了一下什么可以降火，蜂蜜柚子茶~ 超市卖的都是好大一罐，以我的速度，一年都吃不完，还不如自己来，爱吃多少做多少~ 万能的下厨房果然有大神分享的做法，那我就站在前人的肩膀上试着做一次吧！ 以下是我按大神们的经验以及自己摸索出来的一些心得的记录，分享给大家

用料

• 柚子 一个
• 冰糖 适量
• 盐 一勺
• 蜂蜜 200g

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

用盐搓洗干净柚子的表皮

步骤 2

削柚子皮（只要取黄色那层薄薄的皮哦，白色部分会苦） 削完皮，我整个人都不好了！看着控制不了一直颤抖的手，感脚自己已然是个阿婆了T.T 柚子兄也真是的，皮辣么厚辣么硬干嘛！

步骤 3

练习刀工的时候到了 把削好的皮切成丝，越细越好哈

步骤 4

切好的柚皮丝放到盐水里浸泡1个小时，在此期间偶们就可以将剥柚子肉剥好待用 其实用不了那么多柚子肉，我只用了1/3个的量哦

步骤 5

一个小时后直接整锅开火煮，水开后10-15分钟就可以捞出来冲洗控水了（据说这是去苦味的关键步骤，有人说煮久一点苦味可以去得更彻底。给大家参考我煮的时间用了10分钟，试了一下~微苦，可以接受的程度。不用担心，待会还有冰糖、蜂蜜调味的呢）

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步骤 6

步骤 6

把柚子肉、皮、冰糖、一小碗清水放入砂锅，用中小火熬一个小时 看了很多教程都没有说用什么锅来熬，我就想到了砂锅，因为比较容易控制火候，不辣么容易糊，大家可以自由选择哈

步骤 7

熬啊熬，熬成了大熊猫 煮的时候要记得时不时搅动一下，免得焦了就前功尽弃啦！

步骤 8

水刚好煮干、呈粘稠状（我煮的时候看到稍有一点点变糖色就赶紧关火了，好怕糊掉）的时候关火，盛到容器里待凉

步骤 9

大概冷却到50°以下就阔以倒入蜂蜜搅拌啦。密封、放进冰箱，让它们的味道尽情融合。一天之后就可以喝到甜甜蜜蜜的蜂蜜柚子茶了~

步骤 10

给个近照~ 大家好，初次见面，请多关照！

菜谱创建时间：2015-10-11 20:07:00