蛤蜊洗净，沥干水份。
锅里放少量的水烧开，倒入蛤蜊，等蛤蜊张开后立马关火，用筷子一一夹出蛤蜊。
用手掰掉另一半。
准备适量的葱姜。
准备好水淀粉。
锅里加入有，放葱和姜炒片刻。
加入水、盐、黄酒、糖。
把蛤蜊倒进锅迅速翻炒。
倒入水淀粉翻炒。
最后等水收了差不多加入剩下的葱花，散适量白胡椒粉，淋上香油出锅！
蛤蜊经过开水微烫，嘴巴张来，用筷子一一夹出可以避免蛤蜊里面有沙，里面少许加入糖是为了吊鲜味出来，用淀粉勾芡为了让蛤蜊更好的入味，亲爱的厨友们可以试试哦！