我用的是砂锅炖鸡，先把砂锅洗干净，烧水备用。
准备食材，莴笋切块，山药切块，板栗去壳。
先将鸡肉洗干净，放入锅里加水、生姜、红辣椒去籽翻煮一下，去掉生鸡味儿，把鸡血水去掉，然后锅中放油，将鸡肉稍微炒一下，加入生姜片，炒出香味，再倒入砂锅里。
待鸡肉差不多的时候倒入莴笋，山药。当然还有板栗啦，在起锅的时候可以加的葱，味道更加。