好吃停不下来的酱爆鸡胗！

作者： mlimllm

喜欢吃鸡胗的朋友一定要做，好吃下饭☆〜（ゝ。∂） ps. 记得看下面小贴士…

用料

• 鸡肫
• 青椒
• 干辣椒
• 葱、姜、蒜
• 花椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱
• 糖
• 芝麻

好吃停不下来的酱爆鸡胗！的做法步骤

步骤 1

先把鸡胗过水焯一下，之后清洗干净。

步骤 2

然后切片加入料酒和姜丝，拌匀，腌半小时左右。 （口味偏重的话可以加一点儿盐，或者待出锅时加盐调味）

步骤 3

接着准备配料，切好青椒、葱蒜。 因为是快炒菜，所以其他配料也都提前备好（尤其是跟po主一样动作慢的人( ´ ▽ ` )ﾉ……

步骤 4

生抽两勺、老抽一勺、糖半勺，加少许清水调成汁。 喜欢甜糖可以加一勺、喜欢浓酱口感的可以加些生粉。

步骤 5

油热后放入干辣椒和花椒爆香

步骤 6

放入豆瓣酱炒香，加入青椒丝。 （青椒po主喜欢吃软一点儿、加上这里用的是水果椒比较厚，所以先放了之后拨到锅边，中间放豆瓣酱炒香后再一起翻炒两下）

步骤 7

之后立马倒入腌好的鸡胗，加入葱蒜。

步骤 8

倒入酱汁，大火爆炒！

步骤 9

待酱汁包裹均匀，鸡胗片边缘微微翘起，撒上芝麻就可以出锅啦～

好吃停不下来的酱爆鸡胗！的小贴士

1、一定用大火爆炒这样鸡胗的口感就会又脆又嫩。 2、可以考虑在最后放一小撮黑胡椒去一下浓酱的腻，一口气吃到光盘。

菜谱创建时间：2015-10-11 01:43:46