荤香猪肉包子（没包过包子的亲都可以尝试哦）

作者： 蛋若有情蛋亦笑

真~真儿~挺好吃的！

用料

• 五花肉馅 250g
• 荤香 250g
• 葱花 一大勺
• 盐 1/2小勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 几滴
• 白胡椒粉 一小勺
• 料酒 一大勺
• 水 100g
• 香油 2大勺
• 面粉 500g
• 酵母粉 5g
• 水 270g

荤香猪肉包子（没包过包子的亲都可以尝试哦）的做法步骤

步骤 1

荤香洗净，备用。

步骤 2

将1/4勺白糖加入270g水中搅拌均匀，然后将5g酵母粉加入水中，静置15分钟待水表面起白沫，说明酵母已经开始发挥作用，然后将水加入面粉中，揉成光滑的面团，发酵1-2小时。至面团的两倍大。

步骤 3

在面团发酵期间开始准备肉馅。除100g水和荤香之外，将其他配料一起加入肉馅中搅拌均匀，100g水分3次加入肉馅中，至肉馅搅拌均匀且上劲儿状态。此时将荤香切碎后加入搅拌好的肉馅中，搅拌均匀。

步骤 4

面团发酵好后，分成12-13个剂子，每个大约60g。擀皮儿~~（我这是第三次包包子，擀的皮不好看，嘿嘿）

步骤 5

包包子：填馅儿，每个60g的皮儿大概填50g的馅儿~

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步骤 6

步骤 6

锅内加开水，第二次醒发10-15分钟后，开火蒸15-20分钟，关火后，不要立即打开锅盖儿，等等温度降一降再掀锅盖儿，以免立即掀开锅盖后由于温差的原因导致包子塌架……热腾腾~香喷喷的纯手工的包子出锅啦O(∩_∩)O开吃吧~

荤香猪肉包子（没包过包子的亲都可以尝试哦）的小贴士

1.肉馅搅拌均匀再加入其他配菜，避免肉馅搅拌不均匀。 2.由于每个人对盐的口味不一样，所以不确定调的馅儿咸淡的话可以尝试一下，如果尝起来正好，八成蒸出来的包子会有点偏咸；如果尝起来稍微欠点盐味，那就可以上锅蒸了，蒸出来基本会比尝出来的馅儿的味道会稍微重一点。 3.由于忙着包包子，好多图忘记拍了，就拍了以上几张，嘿嘿~~

菜谱创建时间：2015-10-10 22:54:11