秋葵洗干净，去头，切成小段。蒜头2～3粒，拍扁备用。
锅烧红后，调小火下油，放蒜头爆香，秋葵放入，大火翻炒一会，放小许水，调至中火，盖锅。3分钟后，开盖，放咸虾酱适量，翻炒，最后放些糖，吊下味，千万不要放盐，因虾酱是非常咸的了，完成！