咸蛋黄剥好，在白酒中滚一圈，排放在烤盘中，上下火150度，烤5分钟。
饼皮：混合糖浆、花生油、枧水和奶粉，搅匀。加入面粉，用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。
保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好不要冷藏，冷藏过后的饼皮即使回温再操作，也会感觉有点粘手的。（松弛的时间越久，越不粘手）
分割馅料。由于要包蛋黄，根据皮馅3:7的比例来，馅料部分是35g，所以蛋黄+白莲蓉=35g就可以了，然后用莲蓉把蛋黄包住。分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。
分割饼皮15g一个，加盖保鲜膜放置一旁备用。
取饼皮，用大拇指把中间部分压扁。
然后加入一份馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。
收口也是慢慢的推上去就收口了，类似于包汤团的感觉。
撒粉防粘的，装入模具一个个压好，装盘烤制了。
先180℃烤5分钟定型。然后拿出来，表面刷蛋黄液（尽量少）。
继续用180℃烤15分钟，看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，同时表面已经上色就表示烤好了。
烤制好后晾凉密封常温保存3-4天，回油后食用。