沙克沙豆角洗净掰断，控干。蒜切片备用，肉糜备用。
锅内倒油，烧热，倒入豆角，中高火煸炒。这个过程用时会很长，勤翻一翻，受热均匀，不然会糊。等翻到豆角都蔫了，变皱，变细，变软，颜色均匀变深，即熟了。
调中火。豆角拨到一侧，露出油，下肉糜爆锅,翻炒，然后下蒜瓣爆锅，下入橄榄菜，全锅菜翻炒均匀，加盐调味。