香辣鸡肉块

作者： 爱梵之久

我是广西人，由于从小特别喜欢吃辣椒，每餐必须有辣椒才有食欲！我老公是四川的，这也满足了我对辣椒的喜爱，现在在广东外面工作，我带孩子，老公他们上班，菜，几乎都是我做的，几乎每道菜都有辣椒，今天我做了香辣鸡肉块，我很喜欢吃！像单纯的炒鸡肉，我就不喜欢了！

用料

• 三黄鸡 半只的一半
• 青椒 一个
• 生姜 一小块
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 一大把
• 五香粉 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 盐 适量
• 味精 一小勺
• 白糖 一小勺
• 花生油 三大勺
• 酱油 一大勺
• 花椒 4至6粒

香辣鸡肉块的做法步骤

步骤 1

三黄鸡洗净切小块（千万别用老鸡，乌鸡的，嫩鸡也是可以的），锅里放冷水烧至六层热，放入鸡肉块去一下血丝，两分钟捞起沥干水份备用！（这些忘记拍图）

步骤 2

生姜切条，蒜切粒，干辣椒切段，青椒切条（由于青椒我后面才看到，才加进菜里的，所以图中还没有！）

步骤 3

锅中预热下，倒入三大勺花生油，一勺豆瓣酱，炒出红油！

步骤 4

把干辣椒，姜，蒜，青椒，花椒放入锅中，炒出香味（请忽略我青椒后面才放的）

步骤 5

放入鸡肉块，中火慢慢炒直偏黄

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步骤 6

步骤 6

倒入冷开水，水平于鸡肉即可，丢入八角，放入盐，酱油，白糖，五香粉（我喜欢放五香粉，所以放了五香粉，依个人喜好，大家放什么调味都可以！）转大火，盖锅盖，十分钟后开盖搅下，以免水尽烧焦，转中火收汁，担心太咸或者不够味，可以拿根筷子沾沾汁来试下味道，太咸可再加点水，不够味可再加点盐！最后留点汁，关火，放入味精，装盘！

步骤 7

成品！成品！成品！

步骤 8

今天的中午饭菜！很好下饭哦！

香辣鸡肉块的小贴士

大家不用质疑，干嘛是放水？这样好吃么？大家看成品图不就知道了！这可不像单纯的那样炒鸡肉，就光炒熟就得，那样的都吃腻了，而且也没这道的做法好吃，大家可以试试！

菜谱创建时间：2015-10-09 13:07:15