锡纸鲈鱼

作者： 小可爱bj

当地有家酒店有相思鲈鱼的菜，是番茄味的，孩子爱吃，我就开始找制作方法，没有那么合适的，自己就尝试做了

用料

• 鲈鱼 500g
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 姜 6片
• 洋葱 1个
• 番茄 2个
• 番茄酱 适量
• 老抽 少许
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 锡纸 根据鱼的长度，预留折起来的长度

锡纸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

把鲈鱼洗干净，鱼两边划几刀，用料酒，盐，姜片腌制10分钟左右

步骤 2

把番茄，洋葱切丁备用

步骤 3

把腌好的鱼拿出，用吸油纸把水吸干，不要留水，然后把生粉均匀覆在表面。

步骤 4

锅中放油，烧热，把鱼放入煎炸至两面金黄，盛出。

步骤 5

锅中放油，我是煎鱼，锅里油省的不多，所以直接用来炒洋葱，如果担心味道淡，可以放点盐，炒好后，一半铺在准备好的锡纸上，另一半备用。

步骤 6

锅中再次放油，将番茄丁倒入，炒至糊状，放入番茄酱，老抽，盐，糖调味，味道合适后倒入水淀粉勾芡

步骤 7

将一部分酱汁浇在已铺好的洋葱上面，放上鱼，再放洋葱，最后放入剩余酱汁。

步骤 8

盖上另一半锡纸，将四周封口，烤箱预热，200度烤15-20分钟即可出炉。

锡纸鲈鱼的小贴士

本来想再做一次再发，等不急分享了。第一次发菜谱，如有不足，请大家多给意见。

菜谱创建时间：2015-10-08 21:50:04