把鲈鱼洗干净，鱼两边划几刀，用料酒，盐，姜片腌制10分钟左右
把番茄，洋葱切丁备用
把腌好的鱼拿出，用吸油纸把水吸干，不要留水，然后把生粉均匀覆在表面。
锅中放油，烧热，把鱼放入煎炸至两面金黄，盛出。
锅中放油，我是煎鱼，锅里油省的不多，所以直接用来炒洋葱，如果担心味道淡，可以放点盐，炒好后，一半铺在准备好的锡纸上，另一半备用。
锅中再次放油，将番茄丁倒入，炒至糊状，放入番茄酱，老抽，盐，糖调味，味道合适后倒入水淀粉勾芡
将一部分酱汁浇在已铺好的洋葱上面，放上鱼，再放洋葱，最后放入剩余酱汁。
盖上另一半锡纸，将四周封口，烤箱预热，200度烤15-20分钟即可出炉。
本来想再做一次再发，等不急分享了。第一次发菜谱，如有不足，请大家多给意见。