手揉面之手套膜

作者： 孇飛嬿

全凭个人经验，请别见笑！ 配方我基本都是参照易彩的方子！ 今天朋友们问的多了，就匆忙创了这个菜谱，不足的地方请多多包涵！

用料

• 高筋面粉 280g
• 细砂糖 45g
• 盐 2g
• 鸡蛋 40g
• 淡奶油 40g
• 牛奶 100g
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• 化酵母牛奶 8g

手揉面之手套膜的做法步骤

步骤 1

称重好了后，除了酵母和黄油外其他的都混合！

步骤 2

酵母用8g牛奶稀释备用

步骤 3

准备开始揉面，我没有放冰箱冷藏。

步骤 4

摔打揉，五六分钟后能拉出粗糙的膜！

步骤 5

准备加酵母液，把面团揉匀即可，这时有点粘手，可以用摔打的方式揉

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步骤 6

步骤 6

揉成这样可以加黄油了

步骤 7

加黄油

步骤 8

手套膜初步完成

步骤 9

这就是我的手套膜，从揉面到出膜二十分钟左右！

手揉面之手套膜的小贴士

其实我揉的比较少，基本都是摔打，像他们做拉面一样的摔打，哈哈！

菜谱创建时间：2015-10-08 19:48:37