酸笋田鸡煲

作者： 朱砂碧漪

酸笋田鸡，开胃下饭

用料

• 田鸡 1kg
• 酸笋 500g
• 野山椒 半瓶
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香菜 一棵
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 姜 若干
• 蒜头 几瓣

酸笋田鸡煲的做法步骤

步骤 1

田鸡宰杀洗干净，沥干水，加入姜丝，盐，酱油，料酒，糖腌制10至20分钟

步骤 2

酸笋洗净切片，锅烧热烘干水份待用

步骤 3

重新起锅烧热下油，爆香蒜头，放入田鸡翻炒至金黄色

步骤 4

田鸡炒好后加入酸笋一起翻炒

步骤 5

我使用的是瓶装野山椒，口味偏酸甜，但也够辣，依自家口味加入半瓶左右，泡椒水也加入，可依个人口味加入咸泡椒或自家腌制泡椒。

步骤 6

翻炒均匀后加入水没过，煮沸入味后撒上香菜放入砂锅即可

菜谱创建时间：2015-10-08 12:34:48