准备各种材料，葱切段，姜切片
将切好块的五花肉冲洗干净，用冷水浸泡，加入少量料酒去腥。
锅内烧热少许油，微微冒烟时将冰糖放入，小火翻炒，待冰糖溶化，变成浅棕色，炒糖色完成。
将浸泡好的五花肉块下入炒好的糖色中，小心翻炒，此时容易被糖浆溅烫，一定要小心
炒至肉块均匀裹上糖色后，加入配好的红烧肉料，葱姜片，香叶八角等，再翻炒一会儿，炒出香味后加两小碗热水，进入熬煮阶段。
加入少量料酒，生抽，老抽上色，中小火熬煮约50分钟以后加盐，最后大火收汁装盘。
配上一碗米饭，绝了
不喜欢吃酸甜口味的冰糖和干山楂可少加，略有一点酸味可以减少肥肉的腻。