酸辣椒炒滑鸡

作者： Little_sunshine

最近馋酸辣椒、酸萝卜，各种坛子泡菜~恨不得当零食吃，于是乎，就诞生了这道菜，炒的时候已经被酸辣味熏的流口水了，装盘后迫不及待尝了一口，哇~这酸爽！！！忍住，别流口水！！

用料

• 鸡肉脯 500g
• 酸辣椒 200g
• 酸萝卜 50g
• 姜、蒜 一点点
• 料酒
• 生抽
• 橄榄油

酸辣椒炒滑鸡的做法步骤

步骤 1

选酸辣椒

步骤 2

选酸萝卜

步骤 3

鸡肉脯切块，放入料酒、生抽、姜，腌制15分钟(选鸡肉脯是因为肉质滑，炒的时候还能出点油)

步骤 4

酸辣椒，酸萝卜切块，备用。酸辣椒中小尖椒和大红椒的体积比例为5:1，酸萝卜2块条

步骤 5

锅内热油，放入蒜沫爆锅~唉，油飞的到处是啊，躲得远远的拍

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步骤 6

步骤 6

倒入鸡肉脯，翻炒至金黄色，并盛出，装入一个空盘放置待用

步骤 7

锅内留下煎出的鸡肉油(口味重，嫌油不够多的，可以继续在此基础上添加)

步骤 8

倒入酸辣椒，酸萝卜，翻炒至酸辣香味充满整个厨房

步骤 9

倒入炒好的鸡肉脯，混合炒，注意，酸辣椒和酸萝卜会出水，且本身有味道，鸡肉脯腌制的时候也有酒、生抽，因此全程不用加水，加盐

步骤 10

混合均匀后，盖上锅盖，闷1分半钟，入味

步骤 11

最后，下鸡粉或味精，调味

步骤 12

装盘、开餐，这酸爽！

菜谱创建时间：2015-10-06 23:34:48