香草柠檬磅蛋糕

作者： Yuki-515

这是一款我比较喜欢的磅蛋糕，满足了嗅觉和味觉的双重享受，有着浓郁的香草香气，还有柠檬糖浆带来的酸甜可口的味道，是一款比较清新的蛋糕，不是那种人们觉得磅蛋糕就必须扎实的感觉，放冰箱里几天后，口味会变得更加有层次，这个也是磅蛋糕的一个特点，高糖高油利于磅蛋糕的保存，可以在冰箱里保存10-20天左右……

用料

• 黄油 100
• 糖粉 85
• 泡打粉 2
• 低粉 100
• 柠檬屑 一颗的量
• 砂糖 5
• 鸡蛋 2颗
• 香草荚 1/2根
• 柠檬糖浆液
• 水 25
• 砂糖 15
• 柠檬汁 25

香草柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化好

步骤 2

加入糖粉

步骤 3

香草荚用刀刨开，取出香草籽，放入黄油中

步骤 4

将黄油充分打发，体积膨大一倍

步骤 5

分四次加入蛋液，少量多次，打蛋器高速打发

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步骤 6

步骤 6

打发至光滑细腻的程度，

步骤 7

加入砂糖腌制了十五分钟的柠檬屑打发几秒

步骤 8

筛入低粉和泡打粉

步骤 9

从两点钟方向开始提起

步骤 10

八点方向翻转，这个图晚上拍有点光线不好，一个人拍很忙，所以可能图没有拍好

步骤 11

先将面糊拌至没有干粉，可能要拌30多下，然后将面糊拌至细腻有光泽，可能加起来要拌70-80多下，这个看面糊的状态而不是必须拌多少下

步骤 12

很有光泽，但是光线太暗了

步骤 13

倒入模具，最好是中间凹，两边高比较好，烤箱预热190度，放入烤箱，180度烤40分钟，在20分钟时用刀沾水，然后在蛋糕上划一道口，我的是自然就形成了一条口

步骤 14

将水和砂糖倒入奶锅，加热至砂糖融化，然后倒入柠檬汁，等待蛋糕出炉，然后将糖浆用刷子把蛋糕的每个角落刷上糖浆液，冷却后用保鲜膜包裹放进冰箱，三天后口感会很好哟

香草柠檬磅蛋糕的小贴士

1.黄油一定要充分打发 2.一定要充分的翻拌好面糊至有光泽 3.糖浆液可以放心大胆的刷完，蛋糕口感会更加润哟，不会是那种很扎实的感觉

菜谱创建时间：2015-10-06 21:31:24