金针菇切去根部，洗干净后沥干水分，直接摆放在盘中
剥蒜，多一点，切成蒜末，可以不用太细
炒锅加油，烧热后可以关火，倒入蒜末，利用余温爆香蒜末，然后加入盐和糖，以咸为主，加一点点糖，为了提鲜
将蒜蓉酱倒在洗好的金针菇上，然后上锅蒸6-8分钟。金针菇自己会蒸出水分，将汁水倒入碗中，加入适量生抽，糖和麻油，不必太咸，然后再把汁水倒回盘里。最后撒上葱花既可。