红烧茄子

作者： 茜茜熊

一直爱吃饭店炒的茄子，以前试过很多次没有成功，现在终于炒出了自己要的那种口味，太棒了，好有成就感

用料

• 茄子
• 青辣椒
• 干红辣椒
• 香葱，蒜末
• 俾县豆瓣酱

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条状。然后放入碗中，撒入一层盐。静置30分钟左右，中间可以翻一下或者按压一下茄子，把茄子的水给挤出来（这一步特别重要，要把茄子里的水给沥出去）

步骤 2

起锅，锅中放入比平常更多点的油，放入蒜末（可以多点，会很香），青辣椒条，干红辣椒丝，爆香

步骤 3

把茄子倒入，翻炒，感觉炒的酥软后，可以放入一勺左右豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 4

添加薄薄一层盐，最后可以放入香葱。装盘

菜谱创建时间：2015-10-06 19:23:49