1、排骨切小快氽水洗净； 2、热锅加少许油，放入姜片炒香，倒入排骨煸炒，炒出多余的油倒出，再加入冰糖炒出糖色； 3、加酱油、老酒、桂皮、茴香、香叶、葱结和少量水烧开； 4、放在高压锅中煮10分钟左右； 5、最后收汁捡出配料再洒上白芝麻，盛盆。