葱油： 橄榄油冷油下锅八角1个，香叶一片、小茴香10粒、花椒15粒；香葱的绿叶切长断、半个洋葱切丝、姜丝下锅，一直用小火煎到叶子焦黄。把香料捞出扔掉，滤出油放冰箱，叶子们千万别扔，煎得焦香的叶子最香了，捞出放冰箱吃面时一道拌入。