准备工作： 1，6寸圆模周围和底涂油，铺上油纸，油纸边会高于模具，多余不用剪掉，如花瓣剪开便于铺底。 2，撇去一个蛋清，蛋糕会更黄。 3，牛奶、蜂蜜提前称好，放于一个可以加热的小盆。 4，糖、味淋、高粉分别提前称好。 5，烧水准备50度左右热水。
长崎蛋糕步骤： 1，一个蛋黄隔热水低速打发，大约10s，然后蛋黄盆从热水中拿出来（这时把牛奶蜂蜜盆放入隔水加热），加入两个鸡蛋低速打发，至粗泡一次性加入糖高速打发，至浓稠改低速打发使蛋糊更细腻，打发至画8字不消失即可。 2，烤箱预热150度。 3，稍搅打蜂蜜牛奶使混合，加入到蛋糊中，低速搅打几下； 4，加入味淋，搅打几下； 5，加入过筛的高筋面粉，低速打发约30s，最后我用刮刀又稍翻拌了一下，主要是为了检查是否翻匀。 6，将面糊倒入模具，表面刮匀，用牙签画Z字再轻震3下消大泡。 7，150度，中层，50-60min。表面上色可以加盖锡纸。 8，时间到取出轻震，表面刷蜂蜜铺油纸，然后倒扣脱模，油纸不要去掉，裹上保鲜膜，室温放置一天就OK了。
羊羹步骤： 1，6寸圆模涂油（无味的油，便于脱模），边角用豆沙涂上，以免倒入液体漏出； 2，琼脂凉开水浸泡，柔软了使用； 3，水和豆沙混合加热，小火沸腾后加入琼脂关火，搅拌至融化； 4，放入模具中，冷藏2小时以上备用。