酱爆鸡丁

作者： 半糖老杨

这是一道很受吃友们喜欢的一道菜！其实做的成败就在炒制酱料这道工序上！来看看吧。 欢迎大家关注我的微博：半糖小厨。 http://weibo.com/u/5678256573定期和朋友们分享厨房里的快乐

用料

• 黄瓜 2根
• 鸡胸脯肉 400克
• 大酱 30克
• 甜面酱 20克
• 葱姜水 适量

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切成厘米块备用

步骤 2

鸡丁也切成均匀的厘米块

步骤 3

自力更生做个葱姜水

步骤 4

配料尽量提前准备好，省的手忙脚乱

步骤 5

鸡丁撒少许盐，淋点料酒，少许淀粉拌匀。唠叨一下，鸡丁上料一定要在充分化开后

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步骤 6

步骤 6

将油烧温，油放的比平时炒菜的分量偏多一些，下入鸡丁炒制发白后，斜锅小火

步骤 7

依次加入大酱，甜面酱和少许白糖

步骤 8

少量葱姜水，小火快速煸炒酱料至酱料粘稠颜色红亮

步骤 9

下入黄瓜，翻炒均匀，少量盐出锅

酱爆鸡丁的小贴士

炒酱料要快速拨动，火要小。一锅出菜，放油不宜太多，油多挂不上酱料

菜谱创建时间：2015-10-06 15:10:09