柚子一个，我这是从山上直接摘的。如果是超市买来的，记得要用盐巴给它搓个澡。
用削皮的耙子，把柚子皮刮下来。只要外面黄色的那层，尽量把白色部分弄掉。
把刮下来的柚子皮，且成丝。可以忽略我那快睡着切的样子。然后放进锅里加水煮沸，去掉柚子皮的苦涩味，一般煮个两三次。捞起来，把水沥干，放着备用。
把柚子肉的外皮去掉，掰成粒状。如图。
把柚子肉和沥干水的柚子皮混合在一起。
把冰糖打碎，一层柚子一层冰糖铺上。
密封起来，放冰箱里冷藏一晚上。让糖分渗透到果肉中。
把果肉混合物从冰箱里拿出来，放到锅里中火煮。
为了让果肉更有颗粒感，可以在煮沸后先把果肉混合物捞出锅，然后煮糖水，让糖水煮到原来二分之一左右再把果肉放入锅中继续煮。糖水快干时关火。记得煮的时候要稍微翻拌。
果肉混合物煮到差不多呈透明状，捞出到容器中放凉，之后再加入蜂蜜。
加完蜂蜜的效果差不多是这样的，可以先密封起来放冰箱冷藏一两天再泡效果更好！
柚子皮和果肉的量主要看你喜好，冰糖最好打成粉，蜂蜜一定要在果肉混合物凉了之后再加进去。